¿Dónde comer en Quito? ¡En Lua Restaurante! (Ecuador)

Esta pregunta es bastante común entre los viajeros que llegan a la capital de Ecuador, en Sudamérica. Y nuestra respuesta es sencilla, si te preguntas ¿dónde comer en Quito? basta con que te dirijas a Lua Restaurante en la zona de La Floresta.

Aquí un cocinero peruano, Alexander Lau,  te recibirá con una propuesta deliciosa de potajes que tratan de resaltar los sabores ecuatorianos a través de técnicas locales e internacionales. Destacan además los toques peruanos en platos que permiten hacer una fusión casi perfecta con la cocina ecuatoriana.

Llegamos a su muy lindo restaurante gracias a la recomendación de una lectora de nuestro blog y no pudo ser más acertada. Ella, peruana como nosotras, conoce a la perfección la buena comida y, al saber de la existencia de este local no dudó en ir a probar su propuesta, la cual luego nos recomendó a ojos cerrados.

Consideramos que los deliciosos e innovadores platos surgen de la pasión por la gastronomía que vive Alexander. Esa misma pasión que lo lleva a recorrer de forma permanente todo el territorio del país que lo acogió desde el 2005 en busca de productos oriundos de Ecuador y del rescate de técnicas ancestrales.

Una atracción especial por la cocina ecuatoriana

Pero Alexander no se ha sentado solo a observar cómo su restaurante va creciendo en fama y prestigio sino que se ha dispuesto a lograr la unificación de productores y cocineros ecuatorianos pues considera que todos son elementos importantes si lo que se espera es internacionalizar la gastronomía de Ecuador. Es por ello que lidera un proyecto llamado MAIZ que, prioritariamente, busca fortalecer a los pequeños productores artesanales para que sean los principales proveedores de cocineros que apuestan por la promoción de una cocina auténtica.

Es por ello que en sus platos no faltan la miel de agave, el queso de cabra, tocte (nuez andina), frutos de mar frescos y de temporada así como una amplia variedad de frutos amazónicos y tubérculos andinos, entre otros.

Dicho colectivo gastronómico no solo se interesa en crear un puente entre artesanos y cocineros sino en promover el comercio justo, que según Alexander, será la base para la diversificación de la cocina ecuatoriana.

Te animamos a disfrutar de su oferta, empezando por los espectaculares piscos de diversos sabores como el de eucalipto, granadilla, taxo, uvilla y más. Para luego pasar a degustar su pastel de queso manaba con helado de higos, el tiradito con nuez andina o su extraordinario mouse caliente de chocolate con helado de almendra amazónica.

Sugeridos también son sus langostinos aderezados con cáscara de mandarina, el cordero en rissoto de hongos de Cayambe, el helado de pimiento morrón asado y la torta de maqueño rellena de queso manaba servida con helado de sal prieta, manjares de los cuales disfrutarás sin lugar a duda.

Estilo de comida: Fusión ecuatoriana
Precio promedio: USD 50 por persona
Dirección: Pontevedra N24-422 y General Francisco Salazar
Horario: Lunes a Sábado 12 m – 11 pmu
Teléfono: (02) 511-2570

placeOK es el Blog de Viajes de Mejor Contenido de Perú 2015 (FITUR), Tercer Blog Más Popular de América y Europa 2015 (FITUR) y finalista en el Concurso de Blogueros sobre Cambio Climático 2014 (Banco Interamericano de Desarrollo – BID) con el artículo “Una historia ejemplar de sostenibilidad ambiental en el humedal El Cascajo”
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