Quedamos encantadas con la comida peruana con sabor de barrio en Kañete, el restaurante del afamado cocinero Israel Laura. Se trata de un local con mucha tradición que encierra las historias de vida de Israel junto a su madre. Todo esto sucede en una humilde morada en un barrio populoso en pleno centro de Lima. La sorpresa que recibe tu paladar se compara con la que causa este restaurante ya que su ubicación, en una zona bastante sencilla, no te da pista alguna de lo que encontrarás dentro. Solo cuando atraviesas la puerta de ingreso te toparás con un ambiente muy diferente a lo que te podrías imaginar. Mesas y sillas…

La cocina peruana es impresionante. Damos gracias de vivir en un país con una cocina con tanta historia, magistrales técnicas y sorprendentes insumos. Pero su éxito radica, en gran parte, en la habilidad de sus cocineros. Muchos de ellos están tan comprometidos con llevarla a otro nivel que hacen apuestas interesantes como la de utilizar técnicas de otras disciplinas profesionales entre ollas y sartenes. Un claro ejemplo de ello es lo que nos propone la cocinera ejecutiva y responsable de la iniciativa empresarial gastronómica Kamcha Restaurante y Bar. Rosa Paredes, nuestra gentil anfitriona, no solo es la creadora de todos los platos que conforman la carta de Kamcha sino que…

La cocina italiana es una de mis favoritas. Lo ha sido así desde que tengo uso de razón. Las pastas y pizzas son mis preferidas y es por ello que siempre ando en la búsqueda de un buen lugar para degustarlas. Siendo sincera debo decir que las últimas pastas deliciosas que comí fueron en Buenos Aires, y se entiende, ya que es una ciudad formada por miles de inmigrantes italianos. En Lima, la selección de un restaurante donde la preparen bien fue un tanto difícil hasta que llegó la recomendación de una seguidora y colaboradora de placeOK. Mi amiga Elizabeth me insistió en visitar a Macarena Delicia Artesanal, un pequeño…

Este mes recibí la cordial invitación de Santiago Santolalla, el chef ejecutivo de un restaurante en Lima, llamado El Sótano. Conocía a Santiago y a sus padres en el festival por el día de la papa andina celebrado a mitad de este año. Allí pude probar unos snacks muy bien planteados hechos a base de diferentes tipos de papas nativas peruanas. Fue una muestra muy pequeña pero fue suficiente para llamar mi atención, así que al recibir la invitación, no dudé en asistir. El Sótano estaba presentando su carta de verano 2015 en el que, obviamente, destacan los productos de mar. Como la propuesta del restaurante es el de comida fusión…

Lima está llena de secretos y la única forma de descubrirlos es recorriéndola a pie o por recomendaciones que te permitan llegar a lugares únicos. En esta oportunidad me tocó escuchar a una de las guías de la célebre Casona de San Marcos, ubicada en el corazón de la capital peruana, quien no solo me acompañó durante todo el recorrido de su monumental edificio, sino que además me sugirió almorzar en el restaurante que se esconde en el último de sus ambientes así fue como llegué hasta el Restaurante La Casona. Con mucha amabilidad, Luis Otiniano, el actual responsable del local me contó cual es la especialidad gastronómica de La…